Обработанные продукты и мигрень

Обработанные продукты содержат ряд добавок, консервантов и искусственных ингредиентов, которые связывают с приступами мигрени. Хотя связь между диетой и мигренью очень индивидуальна, исследования показывают, что определенные соединения, обычно встречающиеся в обработанных продуктах, могут влиять на функцию кровеносных сосудов, уровень нейротрансмиттеров и воспалительные процессы в мозге.

Сложность с обработанными продуктами как триггером заключается в том, что они часто содержат несколько потенциально провоцирующих ингредиентов. Одно замороженное блюдо может включать глутамат натрия, нитрат натрия, искусственные подсластители и высокий уровень натрия — каждый из которых независимо связан с мигренью. Это затрудняет точное определение того, какой ингредиент является виновником, без тщательного отслеживания и исключения.

Глутамат натрия (MSG) является одним из наиболее обсуждаемых диетических триггеров мигрени. MSG, содержащийся во многих пикантных обработанных продуктах, консервированных супах, чипсах и фаст-фуде, возбуждает нейроны в мозге. Хотя научное мнение разделено, многие люди, страдающие мигренью, сообщают о последовательной связи между потреблением MSG и приступами, обычно в течение 1-3 часов после еды.

Нитраты и нитриты натрия, используемые для консервирования вяленого мяса, такого как хот-доги, бекон и мясные деликатесы, вызывают расширение кровеносных сосудов, что может спровоцировать мигренозную боль. Искусственные подсластители, особенно аспартам, были зарегистрированы как триггеры в клинических опросах, хотя контролируемые исследования показывают смешанные результаты. Высокое содержание натрия в обработанных продуктах также может способствовать, влияя на кровяное давление и баланс жидкости в мозге.

Одна из причин, по которой диетические триггеры так трудно идентифицировать, — это задержка по времени между едой и началом мигрени. Реакция на пищу может занять от 30 минут до 24 часов, что позволяет легко обвинить не ту еду или упустить связь. Если вы едите обработанную пищу на обед и получаете мигрень на следующее утро, вы можете приписать это плохому сну, а не вчерашней еде.

Эта отсроченная реакция также означает, что вам может потребоваться отслеживать свою диету в течение нескольких недель, прежде чем появятся закономерности. Комбинированный эффект добавляет еще один уровень сложности — обработанная пища, которую вы переносите в хороший день, может спровоцировать мигрень в день, когда вы также испытываете стресс, недосыпаете или обезвожены. Ваша общая триггерная нагрузка имеет такое же значение, как и любой отдельный продукт.

Подход исключения является наиболее надежным способом выявления пищевых триггеров. Начните с удаления наиболее часто сообщаемых триггеров обработанных продуктов — MSG, нитратов, аспартама и сильно обработанных закусок — на 4-6 недель. Если частота мигреней уменьшится, повторно вводите исключенные продукты по одному, с интервалом не менее 3-4 дней между каждым повторным введением, отслеживая симптомы.

Ведите подробный пищевой дневник вместе с журналом мигрени. Записывайте все, что вы едите, включая названия брендов и списки ингредиентов для обработанных продуктов. Отмечайте время приема пищи относительно начала мигрени. Со временем вы можете заметить, что конкретные продукты или ингредиенты постоянно предшествуют приступам. CalmGrid может помочь вам отслеживать эти закономерности и сопоставлять диетические решения с частотой мигреней.

Вам не нужно кардинально менять свой рацион за одну ночь. Начните с небольших, устойчивых изменений. Замените один обработанный продукт за раз цельнопищевой альтернативой: свежие фрукты вместо фруктовых закусок, домашний суп вместо консервированного, свежая индейка из гастронома вместо обработанного мясного ассорти. Читайте этикетки с ингредиентами и ищите продукты с более короткими, узнаваемыми списками ингредиентов.

Приготовление еды по выходным может снизить зависимость от полуфабрикатов в течение напряженных недель. Сосредоточьтесь на создании блюд из цельного зерна, свежих овощей, нежирных белков и полезных жиров. Когда вы едите обработанные продукты, выбирайте варианты без наиболее распространенных провоцирующих добавок. Маркировка «Без добавления MSG», «Без нитратов» и «Без искусственных подсластителей» может помочь вам в выборе, хотя стоит отметить, что некоторые натуральные ингредиенты все еще могут вызывать реакции у чувствительных людей.

Хотя диетические триггеры реальны для многих людей, страдающих мигренью, важно избегать чрезмерных ограничений в еде. Экстремальные диеты исключения могут привести к дефициту питательных веществ, стрессу из-за еды и социальной изоляции — все это может усугубить мигрень. Цель состоит в том, чтобы определить ваши конкретные триггеры, а не избегать каждой пищи, которая когда-либо была связана с мигренью в каком-либо исследовании.

Помните, что пищевые триггеры очень индивидуальны. Пища, которая постоянно вызывает приступы у одного человека, может быть совершенно нормальной для другого. Пусть ваши собственные данные отслеживания направляют ваши решения, а не обобщенные списки. Если вы обнаружите, что изменения в диете существенно влияют на качество вашей жизни или потребление питательных веществ, подумайте о сотрудничестве с зарегистрированным диетологом, имеющим опыт работы с лечением мигрени.